Monge White

Presenta un colore giallo brillante e attraente, con grande intensità aromatica, che esalta profumi floreali, di frutta tropicale e di frutta secca. Al palato si distingue per l'armonia, con una dolcezza ben bilanciata dalla freschezza dell'acidità.

Produzione del vino:
Dopo la ricezione e il controllo qualità, le uve vengono diraspate e pigiate. Le uve pigiate vengono poi poste in tini di fermentazione, dove macerano per un giorno a bassa temperatura, estraendo così gran parte degli aromi presenti nelle bucce. Al momento ideale, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite d'uva, ottenendo un vino naturalmente dolce. I vini vengono poi sottoposti a un periodo di affinamento e, dopo i primi passaggi, vengono chiarificati in inverno e posti in tini di rovere per un minimo di un anno, mentre la parte restante affina in acciaio inox. Successivamente, il team di enologi seleziona i vini che andranno a comporre l'assemblaggio finale, al fine di preservare lo stile caratteristico di Monge Branco.