Herdade do Esporão
Monte Velho Tinto Biológico
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Produtor: Herdade do Esporão
Raccolto**: 2021
Tipo: Tinto
Regione: Alentejo
Paese d'origine: Portugal
Servire: 16°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 14%
Casta: Trincadeira, Tinta Caiada, Aragonez, Touriga Franca
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Acompanha bem com Carnes Vermelhas e Queijos Intensos.
O ano agrícola de 2019, ao nível da temperatura, registou valores correspondentes à média dos últimos 20 anos, já relativamente à precipitação os valores registados foram abaixo dos valores médios do mesmo período.
Na Primavera e até início do Verão, as temperaturas foram mais altas que no ano de 2018, o que levou a um avanço considerável da fenologia da vinha que se traduziu no adiantar da vindima cerca de 2 semanas relativo a 2018.
O Verão registou temperaturas mais baixas, no período pintor-maturação, promovendo a evolução constante e homogénea da maturação, condições ideias para uma matéria prima de excelente qualidade.
VINIFICAÇÃO / ESTÁGIO
Colheita, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22 a 25oC), prensagem seguindo-se a fermentação maloláctica.
Estágio mínimo de três meses em cubas de inox.
VINHA
Vinhas certificadas em Modo de Produção Biológica.
Solos de enorme variabilidade e baixa fertilidade, com predominância dos granitos, xistos e seus derivados.
COR: Aspeto limpo, cor rubi intensa.
AROMA: Bagas silvestres, amoras pretas, alguma sugestão de musgo e pimenta verde.
PALADAR: Na boca é intenso, sólido e consistente, com notas de fruta preta madura mas fresca, taninos polidos e persistentes, que se expressam num final longo e expressivo.
