Muxagat Cisne

Vinificazione:
Le piazzole si trovano ad un'altitudine di 600 metri e 300 metri nel Douro Superiore. Le uve vengono raccolte a mano nel mese di settembre in cassette da 20 kg. Una volta in cantina, le uve trascorrono 12 ore in camera fredda a 10°C. Dopo l'estrazione e la pigiatura, le uve (le due varietà insieme) fermentano a 25°C in vasche di acciaio inox con lieviti autoctoni. Il vino viene poi affinato per 30 mesi in botti di rovere usate e conservato in bottiglia per un anno.

Degustazione:
Il vitigno Tinto Cão ha bisogno di tempo per mostrare le sue caratteristiche. Ha una precoce vita "irrequieta" e il periodo di maturazione in botte e bottiglia dispiega le sue potenzialità. La caratteristica principale è un vino strutturato con un finale molto morbido e lungo, come pochi vitigni del Douro. Una piccola percentuale di coda conferisce all'aroma e alla bocca una "attitudine" attraverso la sua acidità.