Niepoort Bastado Rosso

VINIFICAZIONE: L'annata viticola 2017 è caratterizzata da un inverno asciutto, con precipitazioni molto inferiori alla media degli ultimi 30 anni, e da una primavera calda e asciutta, con ondate di calore fino alla fine di giugno. Con l'aumento delle temperature medie e la mancanza di precipitazioni, la vite ha mostrato un avanzamento fenologico di circa 15 giorni dal germogliamento a Pintor. L'estate è proseguita con temperature elevate e scarse precipitazioni, portando ad un inizio anticipato, intenso e breve della vendemmia.

Le uve per il Bastardo sono state depositate con il 100% di raspi, in tini di acciaio inox in un processo di macerazione di circa due settimane. Una volta terminata questa fase del processo, il vino è stato pigiato, e ha iniziato la fermentazione malolattica in vecchie botti di legno, rimanendo in affinamento per circa 20 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso molto brillante e aperto, mostra un profumo molto fine e delicato. E' fresco, ricco di profumi selvatici e buone note vegetali molto tipiche del vitigno, ma anche di fermentazione con raspi. In bocca, seppur molto marcato dalla frutta rossa, ha un buon equilibrio, con tannini molto leggeri e levigati, diventa vibrante grazie ad un'acidità ben marcata. Con una bassa concentrazione, Bastardo 2017 è un vino molto fresco, con un profilo rustico, che ricorda i vini di una volta. Retrogusto molto lungo e preciso. Un vino estremamente flessibile ad ogni tipo di pietanza. Si consiglia di bere freddo (12/14ºC) e in un bicchiere di tipo Borgogna.