Niepoort Omlet

Le uve sono state raccolte il 17 settembre, manualmente, e dopo essere state raccolte, sono state trasportate in cassette da 25 kg. Durante il ricevimento in cantina, le uve sono state accuratamente selezionate e inviate per gravità in un tino di acciaio inox, dove è avvenuta la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento, così come la fermentazione malolattica, si è svolto in botti di rovere francese da 228 litri e in botti per un periodo di 22 mesi. Il vino è stato imbottigliato nell'agosto 2012.

Con un colore rubino molto concentrato, la Omlet 2010 mostra un aroma complesso e molto nobile. Note di frutta selvatica, un po' di cuoio e spezie sono pienamente integrate con il carattere minerale. Dal taglio classico, a più strati, è molto concentrato, profondo in bocca, con tannini molto setosi e delicati. Voluminoso e strutturato, è bilanciato dalla mineralità, accentuata dal carattere delle vecchie vigne e da una buona acidità. Retrogusto complesso, ricco e molto lungo. Un vino da invecchiamento, che trarrà immensi benefici dall'affinamento in bottiglia.