Niepoort Pinot Noir

Nel 2019 la vendemmia è avvenuta all'inizio di agosto, al fine di preservare la naturale acidità e intensità aromatica caratteristica della varietà. La scelta viene fatta in vigna al fine di raccogliere i grappoli che si presentano in perfetto stato di maturazione e salute, realizzati in cassette da 20 kg, essendo direttamente posti in tini di acciaio inox, a grappolo intero, dove vengono pigiati a piedi e fermentano spontaneamente e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, l'acido malolattico viene già prodotto in barrique, dove affina per circa 10 mesi. Dopo questo affinamento in botte, il vino è tornato in acciaio, dove è stato travasato staticamente per un mese, venendo imbottigliato senza chiarifica e con una leggera filtrazione.

Il Pinot nero 2019 è abbastanza vibrante, con un colore granato aperto, un naso speziato con tocchi di ribes nero e ciliegia candita, molto caratteristico della varietà. In bocca è molto seducente e delicato, fresco, con note di frutti rossi e un tocco erbaceo del gambo, con un retrogusto lungo e avvolgente. Il Pinot Nero 2019 è molto divertente da bere da giovane, ma mostra una fantastica capacità di invecchiamento.