Niepoort Vintage 2009 Bioma

VINIFICAZIONE: Nel nostro centro di vinificazione del vino Porto, a Vale de Mendiz, le uve di Bioma vengono pigiate con i piedi in lagares di granito, con il 100% di raspi. Dopo l'arricchimento con acquavite di vino, Porto viene stabilizzato durante l'inverno. In primavera, il vino viene trasferito nella nostra cantina di Quinta de Nápoles e posto in botti (botti tradizionali da 550 litri). Nel caso del classico Vintage di Niepoort, e della maggior parte degli altri Vintage Port Wines, i vini vengono trasferiti a Vila Nova de Gaia, dove vengono invecchiati in grandi botti e tini. L'uso delle botti al posto delle grandi botti e dei tini è stato ispirato dai "vecchi tempi", quando il vino veniva spedito in botti in Inghilterra. Inoltre, imbottigliamo il bioma "Vinha Velha" il terzo anno dopo la vendemmia, invece che fino alla fine del secondo anno. Ciò significa che offriamo Biome un anno dopo rispetto al classico Vintage Port. L'annata 2009 è stata caratterizzata da scarse precipitazioni durante la stagione di maturazione e da temperature estremamente elevate a partire da metà agosto e durante gran parte della vendemmia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso intenso, con bordo rosso/violaceo. Profumo con note di cioccolato fondente, insieme a frutti neri giovani e una vinosità meravigliosamente fresca; Al palato rivela un magnifico carattere rustico e frutti neri molto ben integrati. Una fantastica combinazione di eleganza e resistenza.