Nipoort Redoma Rosso

VINIFICAZIONE

L'annata viticola 2019 è stata caratterizzata da un clima asciutto. La primavera è iniziata con temperature elevate, che sono diminuite e sono rimaste basse per tutta l'estate. Ci sono state alcune precipitazioni, che si sono verificate al momento giusto dello sviluppo della pianta e la fioritura è avvenuta in ottime condizioni climatiche, determinando una produzione medio-alta, con uve molto sane. Le giornate miti e le notti fresche di agosto hanno portato ad una maturazione lenta ed equilibrata. La vendemmia è iniziata l'8 agosto. Il picco di raccolta si è verificato nella settimana dall'8 al 15 settembre, terminando il 1° ottobre. Le uve, con il 100% di raspi, sono state depositate in un frantoio di acciaio inox a pigiatura automatica, in un processo a breve macerazione. Terminata questa fase, il vino ha iniziato la fermentazione malolattica in vecchie botti di legno, rimanendo in affinamento per circa 22 mesi.

Il Redoma Rosso 2019 rispecchia tutta l'eleganza, la struttura e l'acidità che solo una regione con l'ampiezza del Douro può esprimere. Il colore è rubino, concentrato e quando si agita nel bicchiere compaiono striature violacee. Al naso è delicato, con note floreali, frutti rossi come la ciliegia, sfumature di menta e un'affumicatura che gli conferisce complessità e carattere. In bocca ha volume, è rotondo e speziato, preciso ed estremamente equilibrato. Termina lungo e con un'acidità che persiste e gli conferisce longevità.