Noval Fine White

Storia: Quinta do Noval si trova nella Valle del Douro, nel nord del Portogallo, dove si produce il vino Porto dal 1715. Tra le grandi case vinicole tradizionali del Porto, Noval è unica per l'enfasi che dà al suo vigneto. Va notato che è questo stesso vigneto situato nella valle del Douro che dà il nome all'azienda e che i suoi principali vini di Porto d'annata, Quinta do Noval Nacional e Quinta do Noval sono "Vintage de Quinta". L'obiettivo è quello di produrre grandi annate classiche che siano, inoltre, espressioni armoniose ed eleganti del "terroir" di Quinta do Noval. In Noval, la vigna è al centro di tutto ciò che facciamo. Vitigni: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato e Códega predominano tra i vitigni tradizionali a bacca bianca della regione delimitata del Douro. Provenienza delle Uve: Uve acquistate dai nostri fornitori, provenienti dalle zone alte della regione delimitata del Douro, più favorevole alla produzione di vini bianchi. Età delle viti: Vecchie viti di età sconosciuta Sistema di allevamento: Guyot (singolo e doppio) e cordone singolo e bilaterale Tipo di terreno: Scisto Lieviti utilizzati: VL 1 Zymaflore Metodo di fermentazione: 50% con macerazione sulle bucce e 50% senza Macerazione meliculare, in tini chiusi di acciaio inox a temperatura controllato a 18°/20°. Affinamento: 60% in tini di rovere vecchio, 40% in tini di rovere Serbatoi in acciaio inox. Età: Uvaggio di vini con un'età media di 2 o 3 anni. Analisi: Gradazione alcolica 19,50o % vol Zuccheri residui 96,20 g/dm3 Acidità totale 2,78 g/dm3 Acido tartarico Tel 3.70 Data di imbottigliamento: imbottigliato su ordinazione Note di degustazione : Unione di vini affinati in legno vecchio e tini acciaio inossidabile per due o tre anni. Ha un colore giallo dorato e profumi di frutti caratteristici. In bocca è dolce, fine, untuoso, di buon equilibrio e buon persistenza aromatica. E' il Porto ideale per aperitivi informali. Deve essere servito fresco.