Noval Fine White

Storia: Quinta do Noval si trova nella valle del Douro, nel nord del Portogallo, dove il vino Porto viene prodotto fin dal 1715. Tra le grandi case produttrici di Porto tradizionali, Noval si distingue per l'importanza che attribuisce al proprio vigneto. È significativo notare che è proprio questo vigneto, situato nella valle del Douro, a dare il nome all'azienda e che i suoi principali vini Porto Vintage, Quinta do Noval Nacional e Quinta do Noval, sono "Vintage de Quinta". L'obiettivo è produrre grandi Porto Vintage classici che siano, inoltre, espressioni armoniose ed eleganti del terroir di Quinta do Noval. Per Noval, il vigneto è al centro di tutto ciò che facciamo.

Note di degustazione: Un blend di vini affinati in botti e tini di legno usati.
Conservare in acciaio inox per due o tre anni. Ha un colore giallo dorato e aromi di
Aroma fruttato caratteristico. Al palato è dolce, delicato, untuoso, con buon equilibrio e una buona...
Persistenza aromatica. È il Porto ideale per un aperitivo informale. Dovrebbe essere servito
fresco.

Provenienza delle uve: Uve acquistate dai nostri fornitori tradizionali, provenienti dalle zone di alta quota della Regione Demarcata del Douro, più vocate alla produzione di vini bianchi.
Sistema di guida: Guyot (singolo e doppio) e cordone unilaterale e bilaterale

Tipo di terreno: scisto
Lieviti utilizzati: VL 1 Zymaflore
Metodo di fermentazione: 50% con macerazione delle bucce e 50% senza macerazione delle bucce, in serbatoi chiusi di acciaio inox a temperatura controllata di 18°/20°.
Affinamento: 60% in vecchie botti di rovere, 40% in serbatoi di acciaio inox.
Età: lotto di vini con un'età media di 2-3 anni.

Analisi: Alcol 19,50% vol.
Zuccheri residui 96,20 g/dm3
Acidità totale 2,78 g/dm3 Acido tartarico
pH 3,70

Data di imbottigliamento: imbottigliato su ordinazione