Novas Rotas Rosso

I vigneti di Quinta da Carregosa si estendono su un pendio scistoso di circa 40 ettari. I pendii della Quinta godono di un'esposizione solare privilegiata (sud-est), raggiungendo un'altitudine compresa tra i 200 e i 500 metri sul livello del mare.

La conoscenza di ogni singolo appezzamento di Quinta da Carregosa, unita all'eccellente qualità delle uve desiderate, ha spinto Manuel Costa e João Silva ad adottare, negli ultimi anni, pratiche viticole basate sui principi di sostenibilità e su metodi di produzione integrati, nel rispetto e nella tutela della biodiversità e dell'ecosistema della tenuta.

Vinha do Reiro – Quinta da Carregosa è un vigneto con caratteristiche pre-fillossera. Si estende lungo piccoli muretti di pietra estratti dal terreno, orientati secondo le curve che sostengono un filare di viti con una densità di impianto molto bassa.

Vinha das Corigas – Il vigneto post-fillossera, situato ai piedi del pendio, è costituito da ampi terrazzamenti sostenuti da muri in pietra. Le viti sono piantate lungo le curve di livello, rendendo impossibile la meccanizzazione. In questo vigneto sono coltivate oltre 15 diverse varietà autoctone di uva del Douro.

Tutte le operazioni viticole svolte in questi antichi vigneti durante tutto l'anno vengono eseguite manualmente, utilizzando ancora tecniche viticole tradizionali, come la lavorazione del terreno con i cavalli. La produzione annua di uva è incredibilmente bassa, non superando gli 0,7 kg per vite.

Novas Rotas Colheita è tutto ciò che un vino dovrebbe essere: vibrante, morbido, ricco di aromi e un piacere da gustare.
Aromi: Lamponi, ribes nero, cassis e spezie delicate.

Vendemmia/Vinificazione : Dopo un'attenta selezione e una raccolta manuale, le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione pre-fermentativa di 24 ore a 30°C per massimizzare l'azione degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione di colore e aromi. Vengono utilizzati lieviti selezionati per indurre la fermentazione alcolica, che avviene tra i 22°C e i 24°C per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica viene indotta con controllo della temperatura.