Palácio da Bacalhôa Rosso

Recensioni e premi:
18,5 punti Vino Grandes Escolhas;
18 punti Wine Magazine;
Medaglia d'oro Mundus Vini 2015 (Altre colheitas );
Raccomandato dai Decanter World Wine Awards 2015 (altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2015 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2012 (Altre colheitas );
Consigliato per l'International Wine Challenge 2012 (altre colheitas ).

Di colore rosso intenso, al naso si presenta potente e molto concentrato, con forti note di frutti rossi unite a sentori di caffè, menta e frutta secca, il tutto all'interno di una struttura corposa, complessa, fresca ed elegante.

Produzione del vino:
I vitigni scelti per la Quinta (Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot) beneficiano di condizioni naturali che consentono una maturazione lenta ed equilibrata. Il Merlot, il primo vitigno a essere vendemmiato, ha beneficiato di una maturazione lenta ed era in condizioni perfette per la vinificazione. Il Petit Verdot, un vitigno a maturazione più lenta, viene solitamente vendemmiato prima del Cabernet Sauvignon. Per quanto riguarda il Cabernet Sauvignon, è stato colheita quando i suoi piccoli grappoli neri mostravano una buona maturazione fenolica, una buona acidità e il potenziale alcolico richiesto. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata (25°C), seguita da una settimana di "cuvaison" (macerazione delle bucce post-fermentativa). La parte solida è stata separata, seguita da 17 mesi di affinamento in botti nuove di rovere francese Allier da 225 litri. Dopo l'imbottigliamento, il Palacio de Bacalhôa 2008 è invecchiato nelle cantine della tenuta fino a quando non è stato pronto per la vendita 12 mesi dopo.