Papa Figos Rosso

Si presenta con un profondo colore rosso rubino e un bouquet intenso, caratterizzato prevalentemente da note floreali di cisto, oltre a frutti rossi maturi come prugna e fragola. Si percepiscono anche sentori di cedro e spezie, tipici di anni di attenta maturazione, con una delicata complessità derivante da un affinamento discreto e ben integrato in legno. Al palato si ritrovano frutti rossi maturi e si presenta con un corpo elegante, un'acidità ben integrata e tannini di ottima qualità, con un finale equilibrato, armonioso e persistente.

Produzione del vino:
I grappoli d'uva sono stati raccolti a mano e vinificati utilizzando tecnologie all'avanguardia. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, le uve hanno fermentato in vasche di acciaio inox, con rimontaggio e macerazione delle bucce a temperatura controllata di 28°C. Dopo la macerazione, il vino è stato separato dalle parti solide, mantenendo separate le rese delle pressature. Infine, la vinificazione si è conclusa con la fermentazione malolattica, avvenuta in condizioni igieniche e termiche ideali. Dopo le fermentazioni finali, il lotto selezionato è rimasto in vasche di acciaio inox per tutto l'inverno. Durante questo periodo, e beneficiando delle basse temperature naturali, si è verificata una chiarificazione naturale attraverso la sedimentazione delle particelle più grossolane. Al termine dell'inverno, il vino è stato sottoposto al primo travaso, con conseguente separazione dei sedimenti. Circa il 25% del lotto è stato affinato per circa 12 mesi in botti di rovere francese usate, quindi, dopo un'ultima chiarificazione, il vino era pronto per essere imbottigliato a metà novembre.

Recensioni e premi:
85 punti Wine Magazine;
16 punti Vino Grandes Escolhas;
Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, International Wine Challenge 2014 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento Vinalies Internationales 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2013 (Altre colheitas );
Medaglia d'oro Vinalies Internationales 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2012 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento al Concorso Internazionale di Vini e Distillati di Hong Kong 2012 (Altre colheitas ).