Pedra Cancela
Pedra Cancela Malvasia Preta Vinha da Fidalga Tinto
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Produtor: Pedra Cancela
Raccolto**: 2022
Tipo: Tinto
Regione: Dão
Paese d'origine: Portugal
Servire: 14°C - 16°C
Volume: 75cl
Alcool: 11.5%
Casta: Malvasia Preta
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Cabrito assado, polvo e bacalhau à Lagareiro e queijos de pasta mole.
Vinificação:
Desengace total, fermentação em inox, com ligeiras remontagens manuais duas vezes ao dia no pico da fermentação alcoólica. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente. Estágio em inox e 4 meses em garrafa antes de ir para o mercado.
Notas de prova:
Brilhante, ligeiramente aberto. Aroma intenso com notas de fruta preta e pimenta. Fresco, complexo, com taninos finos e elegantes. Final longo e persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 16º C. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desde que guardado em local fresco e sem luz.
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