Piccolo dilemma bianco

Critica e premi:
. Magazine di 90 punti vini;
. 18 grandi scelte di punti del vino.

 Colore di paglia d'oro con toni verdastri ai bordi. Aromi che suggeriscono cremosità (suggestione del burro) con note alla vaniglia e note floreali molto accattivanti di Madressilva. Sono anche presenti tocchi occasionali di toast. Grande eleganza. Molto fresco in bocca con acidità di agrumi (limone e pompelmo) che dà attenzione e chiarezza al tutto. Il lungo finale suggerisce pepe bianco e di noce moscata.

Vinificazione:
Dopo un liscio disgusto, l'intera uva va alla stampa. Le pressioni raffinate a basse pressioni sono sottoposte a un processo di chiarimento al fine di avvicinarle alle caratteristiche più favorevoli al buon sviluppo del processo fermentativo. L'inizio della fermentazione alcolica si verifica a Cubas, quindi per andare ai diversi barili che sono destinati, nuovi e usati. Lo stage di Sur si trova consente di consolidare il profilo del vino, in un set strutturato, con volume cremoso e consistenza. Questo vino viene imbottigliato fino all'estate dopo l'estate e beneficia notevolmente di una fase di bottiglia prolungata per una buona integrazione del legno, rivelando il suo intero potenziale organolettico e la capacità di invecchiamento.