Pêra Manca Branco

Prodotto da una selezione delle caste Antão Vaz e Arinto, piantate nei vigneti della Fondazione Eugénio de Almeida. Quando le uve raggiungono lo stato ideale di maturazione, vengono raccolte e trasportate in cantina, dove inizia il processo tecnologico: totale e lieve schiacciamento, pressatura, raffreddamento e chiarificazione del mosto. Una parte del lotto fermenta in un deposito di acciaio inossidabile, fermentando l'altra parte in botti di rovere francese, alla temperatura di controllo di 16 ° C.

Fase: Dopo la fermentazione segue una fase, su fecce fini con batonnage periodico, per 12 mesi. Infine, viene effettuata la filtrazione finale e l'imbottigliamento, che segue una fase finale di 6 mesi nella bottiglia.

Premi: Rivista di vino 17.5 pts