Poças Annata Porto 1997

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Produzione del vino:
Un Porto prodotto solo in annate eccezionali. Invecchiato in botti di rovere, viene imbottigliato, senza filtrazione, tra il secondo e il terzo anno dopo la vendemmia. I vini Porto Vintage maturano in bottiglia per molti anni, acquisendo gradualmente lo stile distintivo di un grande vino. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette da 30 kg. La fermentazione è controllata, con una macerazione prolungata, interrotta dall'aggiunta di acquavite d'uva. Il vino matura in tini di legno, rigorosamente controllati con degustazioni successive, fino all'approvazione da parte dell'IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).

Appunti per l'esame:
Blu scuro, ma con un colore molto maturo. Al naso sentori di caffè e cacao. Di corpo medio. Dolce. Elegante, ancora con tannini presenti ma piuttosto maturo. Non è un vino di lunga persistenza, ma ha un finale piacevole.