Pôpa Bastardo Rosso

Il Bastardo è un vitigno nobile, nonostante il suo nome possa suggerire qualcosa di indesiderabile o controverso. Si trova principalmente in uvaggi provenienti da vecchie viti nella regione del Douro, pertanto raramente viene vinificato in purezza. È indubbiamente un vitigno esigente in vigna, ma produce vini di colore tenue che sorprendono per la loro grande espressività, delicatezza e finezza.

Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette da 20 kg, con grappoli interi ricevuti direttamente nel lagar (torchio), senza diraspatura. Pigiatura con i piedi secondo il metodo tradizionale. Fermentazione alcolica parziale nel lagar. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica si è conclusa in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento di 10 mesi in vasche di acciaio inox.