Quinta da Boavista Vigna do UJO

Vinificazione

La vendemmia viene effettuata manualmente, con selezione manuale dei grappoli. Gli acini vengono diraspati e pigiati delicatamente. La fermentazione delle uve avviene in botti nuove di legno francese da 500 litri. Dopo un periodo di macerazione, il vino ottenuto continua ad affinare per 16 mesi in botti di rovere francese da 225 litri. Tutti i vini sono sigillati con tappo di sughero naturale. Non essendo filtrati o stabilizzati dal freddo, possono dare origine a un precipitato con l'età.

Nota di degustazione

Con un colore rubino circostante, questa Quinta da Boavista Vinha do Ujo ti accoglie al primo sguardo. Molto sottile al primo impatto, si lascia scoprire mentre lo lasciamo danzare nel bicchiere. Note di bosco ben intrecciate a spezie pregiate, veniamo rapiti dagli ariosi aromi di mirtillo rosso e frutti di bosco. Squisito nel suo ingresso, prende il controllo della bocca e rivela le sue molteplici sfaccettature in modo sottile e inebriante. Un vino che ci lascia sospesi in un'incessante sensazione di infinito.