Quinta da Carregosa
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| Produttore | Quinta da Carregosa | |
| Raccolto | 2022 | |
| Tipo | Branco | |
| Regione | Douro | |
| Paese d'origine | Portugal | |
| Servire | 8°C - 10°C | |
| Volume | 75cl | |
| Alcool | 13% | |
| Casta | Viosinho, Rabigato, Gouveio | |
| Accompagnamenti | Pratos de Peixe e Mariscos |
Dai migliori appezzamenti di Quinta da Carregosa, le uve sono state raccolte a mano dalle zone che presentavano la maturazione più equilibrata. Dopo un'attenta selezione e una vendemmia manuale, le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione sulle bucce di 48 ore a 10°C per massimizzare l'azione degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione degli aromi.
Defecazione a freddo a 7ºC per 48 ore.
Per indurre la fermentazione alcolica vengono utilizzati lieviti selezionati, che avviene tra i 12°C e i 15°C per un minimo di 30 giorni.
Appunti per l'esame:
COLORE: Giallo citrino.
AROMA: Intenso aroma fruttato di lime, mela Granny Smith, vaniglia e petali di rosa.
SAPORE: Struttura elegante, ben bilanciata con una fresca acidità; finale lungo, fresco e minerale.
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