Quinta da Carregosa Grande Riserva Rosso

Dai migliori appezzamenti di Quinta da Carregosa, le uve sono state raccolte a mano dalle zone che presentavano il grado di maturazione più equilibrato. Le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione pre-fermentativa di 24 ore a 30°C per massimizzare l'azione degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione del colore e degli aromi.

Per indurre la fermentazione alcolica vengono utilizzati lieviti selezionati, che avviene tra i 22°C e i 24°C per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica viene indotta tramite controllo della temperatura.

NOTE DI PROVA
COLORE: Rosso rubino intenso.
AROMA: Aroma intenso di frutti neri, mora selvatica e ribes nero, con note di spezie e vaniglia.
GUSTO: Consistenza setosa, tannini fini; intenso; buona concentrazione; bella struttura, con magnifica trasparenza; finale lungo, di grande precisione e molto persistente.

CONSERVAZIONE: Conservare la bottiglia in posizione orizzontale a temperatura ambiente, con un intervallo di temperatura limitato (da 14ºC a 18ºC), un'umidità del 60% e al riparo dalla luce.