Quinta da Carregosa Grande Riserva Touriga Franca

Rosso intenso con riflessi bluastri. Molto complesso, con note di frutti di bosco, amarena, spezie – pepe nero e chiodi di garofano. Mostra grande volume, concentrazione, buon equilibrio tra alcol, struttura e acidità; consistenza decisa, struttura ampia, finale molto lungo e preciso con grande persistenza aromatica e fisica.

Produzione del vino:
Dai migliori appezzamenti di Quinta da Carregosa, le uve sono state raccolte a mano dalle zone che presentavano la maturazione più equilibrata. Le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione pre-fermentativa di 24 ore a 30°C per massimizzare l'azione degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione di colore e aromi. Vengono utilizzati lieviti selezionati per indurre la fermentazione alcolica, che avviene tra i 22°C e i 24°C per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica viene indotta con controllo della temperatura.