Quinta da Carregosa Cassa Origens Riserva Speciale 2018

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Di colore rosso rubino, con un'intensità aromatica dominata da note di mirtillo maturo e balsamiche. Al palato è molto elegante, corposo, persistente e con tannini rotondi.

L'azienda vinicola Carregosa Vinhos, Lda., con sede a Balsa do Douro, nel comune di Tabuaço, produce e commercializza vini da quattro generazioni, vantando un portfolio autentico, moderno e carismatico. Fernando Costa, giovane enologo e figlio del proprietario Manuel da Costa, porta con sé innovazione, competenze tecniche e scientifiche e la volontà di proseguire la tradizione di famiglia, proiettando così un futuro di eccellenza per Quinta da Carregosa.

Dopo un'attenta selezione e una vendemmia manuale, le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione pre-fermentativa di 24 ore a 30°C per massimizzare l'azione degli enzimi responsabili dell'estrazione del colore e degli aromi. Vengono quindi utilizzati lieviti selezionati per indurre la fermentazione alcolica, che avviene tra i 22°C e i 24°C per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica viene indotta mediante controllo della temperatura.