Quinta da Carregosa Origens Reserva Especial 2018

Colore rosso rubino. dall'intensità aromatica dominata dal mirtillo maturo e dalle note balsamiche. In bocca è molto elegante, pieno di struttura, persistente e con tannini rotondi.

L'azienda vinicola Carregosa Vinhos, Lda., con sede a Balsa do Douro, comune di Tabuaço, produce e commercializza vini da quattro generazioni, con un portafoglio autentico, moderno e carismatico. Fernando Costa, giovane enologo e figlio del proprietario Manuel da Costa, porta con sé innovazione, conoscenze tecniche e scientifiche e il desiderio di continuare l'eredità di famiglia, proiettando così un futuro di eccellenza per Quinta da Carregosa.

Dopo un'attenta selezione e vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a pigiatura e diraspatura totale. Segue un periodo di 24 ore di macerazione prefermentativa a 30ºC per massimizzare l'azione degli enzimi responsabili dell'estrazione del colore e dell'aroma. I lieviti selezionati vengono poi utilizzati per indurre la fermentazione alcolica che avviene tra i 22ºC e i 24ºC per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica è indotta con controllo della temperatura.