Quinta da Carregosa
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| Produttore | Quinta da Carregosa | |
| Raccolto | 2022 | |
| Tipo | Tinto | |
| Regione | Douro | |
| Paese d'origine | Portugal | |
| Servire | 14°C - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Alcool | 14% | |
| Casta | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão | |
| Accompagnamenti | Ideal com Pratos de Carne e Queijos |
Dai migliori appezzamenti di Quinta da Carregosa, le uve sono state raccolte a mano dalle zone che presentavano il grado di maturazione più equilibrato. Le uve vengono pigiate e diraspate completamente. Segue una macerazione pre-fermentativa di 24 ore a 30°C per massimizzare l'azione degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione del colore e degli aromi.
Per indurre la fermentazione alcolica vengono utilizzati lieviti selezionati, che avviene tra i 22°C e i 24°C per un minimo di 10 giorni. La fermentazione malolattica viene indotta tramite controllo della temperatura.
NOTE DI PROVA
COLORE: Rosso rubino.
AROMA: Molto complesso, ottima evoluzione in bottiglia, bouquet elegante dominato da ribes nero, spezie, scatola di tabacco e note di vaniglia molto ben integrate.
GUSTO: Elevata concentrazione e corposità, tannini maturi, ottimo equilibrio e un finale sorprendentemente lungo.
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