Quinta do Pessegueiro Dog Denado

I vini prodotti in Quinta do Pessegueiro seducono per la loro qualità innegabilmente superiore, il risultato di un progetto completo ed equilibrato il cui obiettivo è quello di valutare l'originalità e le proprietà di ogni piccola terra del vino il più vera possibile.

Vinificazione:
L'annata si è tenuta a settembre. Le uve sono state trasportate in scatole da 25 kg alla cantina. La completa fermentazione alcolica è stata fatta in un tradizionale (a piedi). Dopo questo processo, il vino è stato posto in vecchie botti in cui si sarebbe verificata la fermentazione malolattica. Lo stage è stato fatto in questi stessi barili per 20 mesi fino a quando il vino è pronto per essere imbottigliato.

Nota di prova:

National Solo Solo Touriga con molta argilla arancione. Floreali contenuti in aroma, boschi, mirtilli, senza facili esuberance e molto eleganti. Sumpa, ma con bellissimo tannino e bilanciamento dell'acidità, abbastanza espressivo, grande, vibrante, pieno di sapore.