Quinta do Pessegueiro
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| Produttore | Quinta do Pessegueiro | |
| Raccolto | 2018 | |
| Tipo | Tinto | |
| Regione | Douro | |
| Paese d'origine | Portugal | |
| Servire | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Alcool | 13% | |
| Casta | Tinta Roriz | |
| Accompagnamenti | Carnes vermelhas, pratos de caça, grelhados |
Produzione del vino:
La vendemmia si è svolta a settembre. L'uva è stata trasportata in cantina in cassette da 22 kg.
Le uve sono state conservate in una camera fredda per 12 ore, quindi diraspate, parzialmente pigiate e trasportate per gravità al lagar (torchio) in granito, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica completa con pigiatura a piedi e lieviti indigeni. A questa è seguita la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. L'affinamento è avvenuto in uova di cemento per 12 mesi. Il vino è stato imbottigliato nel giugno 2023.
Appunti per l'esame:
Colore rosso rubino intenso, aromi di melograno, confettura e favo. Un vino dalla bella acidità, che esalta le note di prugna nera al palato. Molto versatile in abbinamento al cibo e persistente.
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