Carvalhas Riserva Rosso

Recensioni e premi:
93 punti Wine Magazine;
18 punti Vino Grandes Escolhas.

Quinta das Carvalhas Reserva rappresenta lo stile più classico e originale di questa Quinta, racchiudendone i vari aspetti.
Da questo terroir, così ricco di diversità, con appezzamenti situati sia nel quadrante Nord che in quello Sud. Questo vino nasce da
L'obiettivo è quello di ritrarre la Quinta attraverso la sua storia e tradizione nel contesto del paesaggio della DOC Douro, per mano di Pedro Silva Reis e della sua Fine [azienda/organizzazione].
Divisione Vini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in cassette da 20 kg. Dopo un'accurata selezione manuale, i grappoli provenienti da vecchi vigneti vengono diraspati e posti in lagares di granito (tradizionali vasche di pietra), dove avviene la fermentazione alcolica con la tradizionale pigiatura a piedi. I grappoli di uva Touriga Nacional vengono diraspati e le uve vengono pigiate leggermente prima di essere trasferite in tini di fermentazione. Segue la fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata tra 24 e 26 °C. Il vino affina poi in botti di rovere francese nuove (20%) e usate (80%) per un periodo di 12 mesi fino all'imbottigliamento.