Quinta das Carvalhas Annata Porto 2017

Recensioni e premi:
18,5 punti Vino Grandes Escolhas;
17,5 punti Wine Magazine

Colore viola intenso, che rivela tutta la sua giovinezza. Il vino sfoggia un magnifico bouquet di frutta matura, sfumature floreali e cisto, mentre al palato si rivela deciso, minerale e di grande definizione. Tuttavia, si dimostra elegante e ricco di tannini morbidi, con un finale lungo e persistente.

Produzione del vino:
Questo Porto Vintage di Quinta das Carvalhas è prodotto da una selezione di vecchi vigneti dove si effettua una vendemmia davvero meticolosa, raccogliendo a mano solo le uve che hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato. Attraverso degustazioni in loco, vengono raccolte solo le uve perfettamente mature, un'operazione ripetuta per tutto il periodo della vendemmia. Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina in piccole cassette, dove inizia l'antico processo di pigiatura con i piedi in tradizionali lagares di granito che, grazie alla loro forma, consentono un contatto perfetto tra il mosto e le bucce, favorendo una maggiore estrazione. La fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite d'uva, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo di 2 anni.