Quinta dos Carvalhais Colheita Rosso

Produzione del vino:
All'arrivo presso la cantina Quinta dos Carvalhais, le uve, separate per varietà, sono state diraspate e pigiate delicatamente, quindi trasferite per gravità in tini di fermentazione automatici in acciaio inox a temperatura controllata. Qui, il mosto ha fermentato per circa 8 giorni, con rimontaggi per una delicata estrazione di aromi e composti dalle bucce. Dopo la fermentazione alcolica, il vino è stato trasferito in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. L'affinamento in botti di rovere francese e americano è durato 12 mesi. Dopo questo periodo di maturazione, è stato preparato l'assemblaggio finale, seguito da chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento.

Appunti per l'esame:
Presenta una raffinata e profonda tonalità rubino. Il bouquet è complesso: la delicata presenza di note floreali e di tè nero, caratteristiche del Touriga Nacional, si unisce a sentori di frutti rossi freschi, in particolare lampone e ribes rosso, arbusti selvatici (ginestra) e mentolo. Possiede sottili e ben integrate note di rovere, che contribuiscono alla ricchezza al palato. È un vino ben strutturato, con tannini decisi, vivace acidità e un finale equilibrato.

Consigli per la conservazione e il servizio:
Come tutti i buoni vini rossi della regione del Dão, questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e si conserva in ottime condizioni per il consumo fino a 10 anni dopo la colheita . La bottiglia va conservata in posizione orizzontale in un luogo fresco e asciutto. Va servito a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Una volta aperta, la bottiglia va consumata entro la giornata, anche se si conserverà meglio se tappata correttamente, preferibilmente sottovuoto.

Recensioni e premi:
89 punti per Robert Parker;
17,5 punti Wine Magazine;
16,5 punti Vino Grandes Escolhas;
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2014 (Altre colheitas );
Consigliato per l'International Wine Challenge 2014 (altre colheitas );
Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, International Wine Challenge 2013;
Medaglia d'Oro Concours Mondial de Bruxelles 2012 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2012 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento, International Wine Challenge 2012 (Altre colheitas ).