Quinta de Carvalhais Duque de Viseu Branco

Vinificazione:
Le uve delle caste consentite furono ricevute nella cantina Quinta Dos Carvalhais in piccole scatole. Il must, debitamente protetto dall'ossidazione attraverso l'uso di gas inerti, è stato sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura per un periodo di 24 ore per raggiungere il grado richiesto. Successivamente, sono stati inviati a vasche in acciaio inossidabile con controllo della temperatura, dove sono stati aggiunti lieviti selezionati e fermentati per circa 20 giorni a temperature non superiori a 16 ° C. La maturazione ha avuto luogo in botti di rovere francese da 225 litri, con vari gradi di utilizzo, per un periodo di circa 30 mesi, durante i quali è stato evitato qualsiasi intervento. Da lì, i vini dei diversi barili sono stati dimostrati uno per uno, essendo solo il meglio selezionato per l'elaborazione del lotto finale.

Note di prova:
Ha un'attraente tonalità giallo oro. I suoi aromi hanno una sorprendente complessità, essendo ancora più elaborati dalle note di frutta secca, pera verde, frutta bianca e un po 'di vaniglia, oltre a una componente reminiscente di verdure fresche che gli dà freschezza. In bocca ha un attacco forte, con un'acidità vivace ben bilanciata che gli dà molta vivacità. È un vino molto attraente, denso e aromatico con un finale molto lungo.

Consigli di archiviazione e servizio:
Le grandi caste bianche di Dão, così come il lungo stadio in botti, danno ai carvals Quinta dos che raccoglie un grande potenziale per l'evoluzione delle bottiglie. Le bottiglie Quinta Dos Carvalhais selezionate devono essere conservate in orizzontale, in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato immediatamente, sebbene da 2 a 3 giorni possano essere conservati in frigorifero, purché sia ​​ben elencato.

Critica e premi:
. 18 punti Magazine Wines;
. 17 grandi scelte di punti del vino;
. Bronzo Medal Decanter World Wine Awards 2015 (altri raccolti);
. Silver Medal Decanter World Wine Awards 2016 (altri raccolti);
. Medaglia d'argento concours Mondial de Bruxelles 2014 (altri raccolti);
. Silver Medal Decanter World Wine Awards 2014 (altri raccolti);
. Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 Medal (altri raccolti);
. Great Golden Medal Mundus Vini 2014 (altri raccolti);
. Medaglia d'oro Concours Mondial de Bruxelles 2013 (altri raccolti);
. Bronzo Medal Decanter World Wine Awards 2013 (altri raccolti);
. Silver Medal International Wine & Spirit Competition 2013 (altri raccolti).