Quinta De Pancas Cabernet Sauvignon Rosso

Recensioni e premi:
91 punti Wine Magazine;
17,5 punti Vino Grandes Escolhas.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso brillante, denso e opaco. Il suo aroma è complesso, con sentori di frutti neri, inchiostro di china e spezie che dominano il bouquet. Al palato è equilibrato, confermando il frutto con accenni di fumo e spezie. Morbido e fresco, elegante, con tannini setosi e un finale complesso e persistente.

VIGNETO Le uve che hanno dato origine a questo vino provengono esclusivamente dai vigneti di Quinta de Pancas, situati ad Alenquer. I vigneti si estendono su una serie di colline e valli, protetti dalla catena montuosa della Serra de Montejunto. Il clima è mediterraneo con influenze atlantiche. I terreni sono argilloso-calcarei neutri a tessitura fine. Questo Syrah proviene dalle parcelle 8 e 23 della proprietà.

VINIFICAZIONE Le uve sono state raccolte il 1° e il 2 settembre 2017 e portate in cantina. La vinificazione è avvenuta con una breve macerazione a freddo con rimontaggi. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata fino a 28°C per 10 giorni, con un regime giornaliero di "delesage" e rimontaggi manuali. La fermentazione malolattica si è svolta in serbatoi di acciaio inox. Il vino è stato affinato in barrique (50% nuove) per 15 mesi, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia.