Quinta de São Simão da Aguieira Crushed White

Il 2017 è stato il raccolto più atteso che c'è memoria, dopo un inverno asciutto, piovosità moderata in primavera e un'estate secca e rigorosa. Tuttavia, non c'erano malattie e non ci sono necessità di trattamenti. La mancanza di acqua ha portato a una maturazione molto rapida e un raccolto precoce (metà agosto). Uva di alta qualità, vini a colori intensi, elevato contenuto di alcol e acidità equilibrata.

Pressatura regolare di uva e fermentazione a temperatura controllata. La casta di Maria Gomes invecchia in vasche in acciaio inossidabile per 9 mesi. Le rimanenti caste che invecchiano nelle barricate di rovere francese del secondo anno per 9 mesi, con battônage settimanale.