Quinta de Ventozelo Rosso Cão

Annata anomala, rispetto agli ultimi 5 anni. Inverno freddo e secco, primavera e inizio estate, freddo e piovoso e, in una seconda fase, estate calda e secca. La vendemmia è iniziata a metà settembre, con circa 10 giorni di ritardo rispetto alla media. Si è svolto in buone condizioni climatiche, con precipitazioni praticamente nulle, con temperature da miti ad alte, fornendo mosti di grande qualità, con un buon livello di zuccheri, acidità e composti fenolici. Le uve sono state ricevute in cantina, nella linea speciale, con diraspatura totale e cernita manuale
di grappoli e poi "acino per acino" da una selezionatrice ottica. Fermentazione
E' stato realizzato in lagar, con macerazione prefermentativa e controllo della temperatura. 12 mesi di stage parziale in botti di rovere francese. Colore rubino brillante e aperto. Molto espressivo e fruttato al naso, ricorda il cioccolatino di frutta,
che dura per tutta la durata della gara. Al palato spiccano anche fresche note vegetali,
elegantemente avvolto da tannini setosi, ma pieno di carattere, e acidità equilibrata.