Intenso e concentrato, con una raffinata struttura di tannini, si distingue per la sua delicatezza, caratteristica dello stile Quinta do Noval. È il prodotto di una rigorosa selezione tra i migliori lotti prodotti dalla nostra proprietà in un dato anno. Questo vino è delizioso da giovane, ma matura bene anche in una cantina.
Un vino autentico della valle del Douro.
CARATTERISTICHE DELL'ANNATA
Dopo un inverno siccitoso, la vendemmia 2018 è stata caratterizzata da temperature molto basse e precipitazioni elevate fino a metà estate, e da un finale d'estate caldo e secco. La fioritura è iniziata tardi, ma in buone condizioni.
Dopo un prolungato periodo estivo, le alte temperature e le limitate condizioni idriche sono state ideali per la ricchezza di antociani nelle bucce e per una maturazione ottimale delle uve.
Al momento della vendemmia le condizioni sanitarie erano ottime.
La vendemmia si è svolta tra il 5 settembre e il 13 ottobre, con condizioni climatiche favorevoli, temperature molto elevate e assenza di precipitazioni. La vendemmia ha prodotto vini di alta qualità, con un buon livello di zuccheri, acidità e composti fenolici.
In generale, tutti i vini prodotti quest'anno sono molto buoni,
anche eccellente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Questo vino presenta un colore carico, quasi opaco e un naso intenso a bacche, lamponi e spezie. Rivela note minerali, ben integrate con quelle del legno e del cioccolato nero. Tannini e finezza molto buoni.
CASTE
dei vigneti di Quinta do Noval.
VINIFICAZIONE
Questo vino viene fatto fermentare in tini di acciaio inox per 15 giorni, a cui segue la fermentazione malolattica.
INVECCHIAMENTO
Il vino viene affinato interamente in barrique per 12 mesi, il 50% in botti nuove di rovere francese da 225 litri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16oC-18oC
ANALÍSES
Gradazione alcolica: 14%
Zuccheri totali: 0,6/dm3
Acidità totale: 5,2 g/dm3
pH: 3,65
