Quinta dos Carvalhais White Harvest

Quinta dos Carvalhais La raccolta bianca è un vino bianco dalla qualità eccezionale della qualità, la massima esponente di eleganza e ricchezza. Erede della vecchia conoscenza, Quinta dos Carvalhais combina l'esperienza con l'innovazione per creare vini molto eleganti, con sapori di intensa delicatezza e personalità unica della regione. Il Gouveio e l'incrocio sono stati rivendicati separatamente. Le uve sono state scaricate da scatole di 20 kg direttamente sul demotore ingannatore. Dopo aver premuto, il must era soggetto a decantazione statica. È stato quindi collocato in vasche in acciaio inossidabile, dove sono stati aggiunti lievito indigeni. Parte del 10% potrebbe fermentare nelle botti di rovere francese usate e il resto è rimasto in acciaio inossidabile. Gouveio fermentato in acciaio inossidabile Cuba. La fermentazione si è verificata a 18 ° C, per un periodo di circa 20 giorni. Da questo vino, il 10% dell'incrocio ha fermentato e internato circa 6 mesi in barili da 225 litri di quercia francese usata. La parte rimanente del lotto (90%) fermentato e internato in acciaio inossidabile Cuba. Il matrimonio del vino a botte con il vino di Cuba ha contribuito a ottenere un maggiore equilibrio nel lotto finale tra il vino e i componenti aromatici del legno.