Quinta dos Carvalhais Mélange à 3 Bianco

Produzione del vino:
Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto, opportunamente protetto dall'ossidazione, è stato sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura per 24 ore per ottenere la limpidezza desiderata. I diversi vitigni che hanno dato origine a questo vino sono stati poi vinificati in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C, con una fermentazione della durata di 20 giorni. L'85% del blend bianco Mélange à trois è stato affinato per 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, mentre il restante 15% è stato affinato in botti di rovere francese per lo stesso periodo. Trascorso il periodo di affinamento, si procede all'assemblaggio e all'imbottigliamento del vino.

Appunti per l'esame:
Colore citrino con riflessi verdognoli. Vino intenso e complesso al naso, con note di frutta a nocciolo e agrumi, delicate sfumature di fiori bianchi e un tocco vegetale che gli conferisce grande freschezza. Legno ben integrato. Delizioso al palato, con un'acidità vivace e croccante, ancora una volta frutta e fiori bianchi di grande intensità, con un finale elegante, fresco e armonioso.