Quinta dos Carvalhais Riserva Bianco

Produzione del vino:
Le uve delle varietà consentite sono state ricevute presso la cantina Quinta dos Carvalhais in piccole cassette. I mosti, opportunamente protetti dall'ossidazione mediante l'utilizzo di gas inerti, sono stati sottoposti a decantazione statica a bassa temperatura per 24 ore al fine di raggiungere il grado di limpidezza richiesto. Successivamente, sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove sono stati aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione è avvenuta per circa 20 giorni a temperature non superiori a 16°C. L'affinamento è avvenuto in botti di rovere francese da 225 litri di diverso grado di usura per un periodo di circa 30 mesi, durante il quale non si è evitato alcun intervento. Da quel momento in poi, i vini provenienti dalle diverse botti sono stati degustati singolarmente, selezionando solo i migliori per l'assemblaggio finale.

Appunti per l'esame:
Si presenta con un attraente colore giallo dorato. I suoi aromi rivelano una notevole complessità, ulteriormente esaltata da note di frutta secca, pera verde, frutta bianca e un accenno di vaniglia, oltre a una componente che ricorda le verdure fresche e gli conferisce freschezza. Al palato, l'attacco è deciso, con un'acidità vivace e ben bilanciata che gli dona grande vivacità. È un vino molto piacevole, denso, aromatico e dal finale molto lungo.

Consigli per la conservazione e il servizio:
I grandi vitigni a bacca bianca della regione del Dão, così come il lungo affinamento in botte, conferiscono a Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada un grande potenziale di evoluzione in bottiglia. Le bottiglie di Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada vanno conservate in posizione orizzontale in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, va consumata immediatamente, anche se può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, purché ben tappata.

Recensioni e premi:
18 punti Wine Magazine;
17 punti Vino Grandes Escolhas;
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2015 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento ai Decanter World Wine Awards 2016 (Altre colheitas );
Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento ai Decanter World Wine Awards 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2014 (Altre colheitas );
Medaglia d'oro assoluta Mundus Vini 2014 (Altre colheitas );
Medaglia d'Oro Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2013 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2013 (Altre colheitas ).