Quinta dos Carvalhais Reserva Branco

Vinificação:
As uvas das castas permitidas foram recebidas na adega da Quinta dos Carvalhais em pequenas caixas. Os mostos, devidamente protegidos da oxidação através da utilização de gases inertes, foram submetidos a decantação estática a baixa temperatura durante um período de 24 horas de forma a atingirem o grau de limpidez requerido. Posteriormente foram encaminhados para cubas de inox com controlo de temperatura, onde foram adicionadas as leveduras selecionadas, e fermentaram durante cerca de 20 dias a temperaturas não superiores a 16ºC. A maturação decorreu em barricas de carvalho francês, de 225 litros, com diferentes graus de utilização, durante um período de cerca de 30 meses, durante o qual se evitou qualquer intervenção. A partir daí, os vinhos das diferentes barricas foram provados um a um, sendo apenas os melhores selecionados para a elaboração do lote final.

Notas de prova:
Tem uma atraente tonalidade amarelo-ouro. Os seus aromas apresentam uma complexidade marcante, sendo ainda mais elaborados pelas notas de frutos secos, pêra verde, frutos brancos e alguma baunilha, para além de uma componente reminiscente de vegetais frescos que lhe confere frescura. Na boca tem um ataque forte, com uma acidez viva e bem equilibrada que lhe confere muita vivacidade. É um vinho muito apelativo, denso, aromático e com um final muito longo.

Conselhos de armazenar e servir:
As grandes castas brancas do Dão, bem como o longo estágio em barricas, conferem à Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada um grande potencial de evolução em garrafa. As garrafas de Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada devem ser guardadas na horizontal, em local fresco e seco. Depois de aberto, deve ser consumido de imediato, embora se possa conservar 2 a 3 dias no frigorífico, desde que bem arrolhado.

Críticas e prémios:
. 18 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2016 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Grande Medalha de Ouro Mundus Vini 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Ouro Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2013 (Outras colheitas).