Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional

Produzione del vino:
Raccolte per parcella in cassette da 20 kg e selezionate all'arrivo in cantina, le uve Touriga Nacional sono state scaricate direttamente nella diraspatrice e nella pigiatrice. Il mosto è stato convogliato per gravità in piccole vasche di acciaio inox dotate di rimontaggio automatico, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica per circa una settimana a una temperatura media di circa 28°C. Successivamente, le uve sono state sottoposte a macerazione post-fermentativa per ulteriori 20 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in vasche di acciaio inox, seguita da 12 mesi di affinamento in botti nuove di rovere francese a grana fine provenienti da 8 bottai francesi. Durante tutto il processo di maturazione, sono state effettuate numerose degustazioni per monitorare l'evoluzione dei vini, dopodiché l'assemblaggio è stato preparato, chiarificato, filtrato e imbottigliato.

Appunti per l'esame:
Si presenta con un colore rosso intenso. Offre un bouquet generoso in cui spiccano frutti rossi e note floreali, in particolare di violetta, così tipica di questo vitigno, rinfrescati da calde note speziate e sostenuti da armoniose e integrate note di rovere. Al palato, ha un attacco sorprendentemente fresco e mostra una fine acidità, con tannini ben rotondi ma vivaci, culminando in un finale equilibrato ed elegante.

Consigli per la conservazione e il servizio:
Come tutti i buoni vini rossi della regione del Dão, questo vino ha una lunga durata di conservazione e si mantiene in condizioni ottimali per il consumo per oltre 10 anni. La bottiglia va conservata in posizione orizzontale in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'affinamento in bottiglia, potrebbe naturalmente formarsi un sedimento, pertanto si consiglia la decantazione. Servire a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Una volta aperto, va consumato entro la giornata, anche se si manterrà in buone condizioni per un certo periodo di tempo purché la bottiglia sia ben tappata.

Recensioni e premi:
17,5 punti Wine Magazine;
17,5 punti Vino Grandes Escolhas;
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2015 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2015 (Altre colheitas );
Medaglia d'argento, Concorso internazionale di vini e distillati 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, International Wine Challenge 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2014 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2013 (Altre colheitas );
Medaglia di bronzo, Concorso Internazionale di Vini e Distillati 2013 (Altre colheitas ).