Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional

Vinificação:
Vindimas por talhão em caixas de 20 kg e selecionadas à chegada à adega, as uvas Touriga Nacional foram diretamente descarregadas para o desengace-triturador. O sumo de uva foi alimentado por gravidade em pequenas cubas de inox, equipadas com remontagem automática, onde decorreu a fermentação alcoólica durante cerca de uma semana, a uma temperatura média de cerca de 28ºC. Permaneceram em maceração pós-fermentativa por mais 20 dias. A fermentação maloláctica decorreu em cubas de inox, seguindo-se um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino de 8 tanoarias francesas. Ao longo do processo de maturação foram realizadas inúmeras provas de forma a acompanhar a evolução dos vinhos após o que o lote foi preparado, colado, filtrado e engarrafado.

Notas de prova:
Tem uma cor vermelha intensa. Apresenta um generoso bouquet onde se destacam os frutos vermelhos e as notas florais, com destaque para a violeta, tão típica desta casta, refrescada por notas quentes de especiarias e sustentada por notas harmoniosas e integradas de madeira de carvalho. Na boca tem um ataque surpreendentemente fresco e mostra uma acidez fina, com taninos bem redondos mas vivos, que culmina num final equilibrado e elegante.

Conselhos de armazenar e servir:
Como todos os bons tintos do Dão, este vinho tem um longo prazo de validade e mantém-se em óptimas condições de consumo durante mais de 10 anos. A garrafa deve ser mantida na horizontal em local seco e fresco. Após o envelhecimento em garrafa é natural que ocorra depósito, pelo que se recomenda a decantação. Servir entre 16ºC-18ºC. Depois de aberto, deve ser bebido no próprio dia, embora se mantenha em bom estado durante algum tempo desde que a garrafa esteja bem rolhada.

Críticas e prémios:
. 17,5 pontos Revista de Vinhos;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (Outras colheitas).