Quinta dos Carvalhais Mélange à 3 Rosso

Produzione del vino:
Le uve sono state raccolte per varietà e parcella e sottoposte a rigorosi controlli di qualità. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state trasferite per gravità in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove sono state vinificate per varietà. La fermentazione alcolica si è svolta per un periodo di circa 8 giorni a una temperatura media di 27 °C. Il 40% del vino è stato affinato per 6 mesi in botti di rovere francese usate da 225 litri, mentre il restante 20% è stato affinato in vasche di acciaio inox. Dopo l'affinamento, il vino è stato sottoposto a una leggera chiarificazione e filtrazione prima dell'imbottigliamento. Successivamente, è stato imbottigliato senza trattamento di stabilizzazione a freddo, pertanto nel tempo potrebbe formarsi un deposito naturale in bottiglia.

Appunti per l'esame:
Un colore rubino intenso con riflessi violacei. Questo vino presenta un aroma con spiccate note di frutti rossi maturi e fiori, una caratteristica spesso associata al Touriga Nacional. Ha un carattere balsamico con ulteriori note di mentolo fresco. Al palato, il vino mostra un ottimo volume, una struttura ben integrata e un'acidità molto equilibrata che invita a un finale lungo e armonioso.

Consigli per la conservazione e il servizio:
Questo vino ha un buon potenziale di invecchiamento e, se conservato in condizioni idonee, si evolverà positivamente nei prossimi 10 anni. Servire a una temperatura compresa tra 15°C e 17°C. Si consiglia la decantazione dopo 4-5 anni di invecchiamento.

Recensioni e premi:
16 punti Wine Magazine;
Vino Grandes Escolhas 16 punti.