Assobio Bianco

Recensioni e premi:
16,5 punti Vino Grandes Escolhas;
16 punti Wine Magazine;
86 punti dalla rivista Wine Enthusiast.

Nei pressi di uno dei confini di Quinta dos Murças, troviamo pendii scoscesi che formano una valle. In questo punto, prevalentemente esposto a nord e più riparato dal sole, si può udire il fischio del vento quando passa.

Il vino assobio proviene da vigneti come quelli che si trovano lì, da appezzamenti con caratteristiche uniche ad altitudini più elevate.

Prodotti con i vitigni più tradizionali della regione, i nostri vini Assobios rossi, bianchi e rosati sono freschi e versatili, il che li rende perfetti per gli abbinamenti con il cibo.

COLORE

Giallo citrino.

AROMA

Aroma intenso e fresco, dominato da agrumi, frutti tropicali e frutta a polpa bianca.

GUSTO

Al palato spicca la sua acidità, che, unita al volume e alla consistenza, gli conferisce un finale lungo e rinfrescante.

AGRICOLTURA

È stata un'annata caratterizzata da un inverno più caldo e secco del solito e da una primavera con ampie oscillazioni di temperatura e precipitazioni. L'inizio dell'estate è stato segnato da temporali e intense grandinate a fine giugno e da un luglio più fresco e piovoso. Ad agosto le temperature sono aumentate, accelerando la maturazione. Abbiamo iniziato la vendemmia delle uve bianche il 23 agosto, ottenendo un'ottima acidità e intensità aromatica.

VINIFICAZIONE / INVECCHIAMENTO

Raccolta manuale, tavolo di selezione, pressatura pneumatica, fermentazione alcolica a temperatura controllata (da 12º a 14ºC).

In tini di acciaio inox sopra le fecce fini.