Real Companhia Velha Séries Rosso Cão

Un vino rosso di grande carattere ed espressività, con immensa complessità aromatica e rusticità, che sprigiona profumi di frutti rossi e sentori erbacei al naso. Al palato si rivela rustico, con tannini decisi ma delicati, mostrando una certa eleganza e un finale vibrante e persistente.

Produzione del vino:
Per vinificare Tinto Cão in un vino monovarietale, abbiamo condotto diversi esperimenti, dalla tradizionale pigiatura con i piedi in tini di pietra all'utilizzo di piccole vasche in acciaio inox. La nostra conclusione: la tradizione prevale! La fermentazione in tini di pietra con pigiatura tradizionale con i piedi ci permette di esplorare il lato classico di Tinto Cão attraverso un'estrazione più delicata ma al contempo più costante. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere francese (15% nuove).