Sandeman Tawny 40 anni Porto

Recensioni e premi:
86 punti CellarTracker;
85 punti Stephen Tanzer;
84 punti Wine Enthusiast Magazine.

Con un colore rosso rubino brillante e aromi puliti di frutti rossi, prugne e fragole, il Sandeman Porto Ruby ha sapori ricchi e molto equilibrati. Ricco, rotondo, equilibrato al palato, con evidenti sapori di prugne fresche e frutti rossi.

Produzione del vino:
Viene prodotto con il metodo tradizionale del Porto. Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate prima della fermentazione, a temperatura controllata, con macerazione delle bucce per estrarre le migliori componenti. L'aggiunta di alcol al momento ideale stabilisce l'equilibrio tra corpo e bouquet del vino. Questo momento viene scelto dall'enologo dopo un rigoroso controllo delle temperature e delle densità di fermentazione, queste ultime dipendenti dal vitigno, dallo stadio di maturazione e dalla dolcezza finale desiderata. Dopo la vendemmia, i vini rimangono nel Douro fino alla primavera successiva, quando vengono trasportati a Vila Nova de Gaia ed entrano nelle secolari cantine di Sandeman per l'affinamento in botti di rovere, come previsto dal sistema tradizionale di invecchiamento del Porto. Nel corso degli anni, i vini vengono accuratamente degustati e analizzati dal team di enologi, che apporta anche tutte le correzioni necessarie e prepara l'assemblaggio finale per mantenere lo stile e il carattere del Sandeman Porto Ruby. I vini selezionati hanno in genere un'età compresa tra i 2 e i 5 anni, risultando in un vino fresco e giovane con un'età media di 3 anni. La miscela finale viene filtrata e stabilizzata a freddo prima dell'imbottigliamento.