Sandeman Tawny 40 anni Porto

Recensioni e premi:
84 punti dalla rivista Wine Enthusiast;
16,5 punti Wine Magazine;
. Medaglia di Bronzo Challenge International du Vin 2007.

Di colore rosso ambrato limpido, con un corpo leggero ma intenso, si apre ad aromi di vaniglia e frutta secca matura. L'elegante armonia e il sapore fresco dei frutti rossi si dispiegano al palato, combinandosi con la complessità dell'affinamento in legno e un finale fine.

Produzione del vino:
Il Sandeman Porto Tawny è prodotto con il metodo tradizionale del Porto. Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate prima della fermentazione, a temperatura controllata, con macerazione delle bucce per estrarre le migliori componenti. L'aggiunta di alcol al momento ideale stabilisce l'equilibrio tra corpo e bouquet del vino. Questo momento viene scelto dall'enologo dopo un rigoroso controllo delle temperature e delle densità di fermentazione, queste ultime dipendenti dal vitigno, dallo stadio di maturazione e dalla dolcezza finale desiderata. Dopo la vendemmia, i vini rimangono nella valle del Douro fino alla primavera successiva, quando vengono trasportati a Vila Nova de Gaia ed entrano nelle secolari cantine di Sandeman per l'affinamento in botti di rovere, come previsto dal sistema tradizionale di invecchiamento del Porto. Nel corso degli anni, i vini vengono accuratamente degustati e analizzati dal team di enologi, che apporta anche tutte le correzioni necessarie e prepara l'assemblaggio finale per mantenere lo stile e il carattere del Sandeman Porto Tawny. L'assemblaggio finale viene filtrato e stabilizzato a freddo prima dell'imbottigliamento.