Sidónio de Sousa Vinho D'Autor Baga

Con una grande concentrazione di colore granato, profumo intenso del vitigno. In bocca è un Baga classico, con acidità e tannini ben definiti ma rotondi con l'invecchiamento di 8 anni, mantenendo la sua freschezza e intensità gustativa.

Vinificazione:
Pigiatura senza diraspatura con raffreddamento delle uve in cantina in piccoli lagares aperti, dove inizia la macerazione sulle bucce e poi la fermentazione, senza l'aggiunta di enzimi e lieviti. La pigiatura viene effettuata manualmente con masse legnose per aumentare l'estrazione delle caratteristiche del vino della varietà Baga.

Fase:
Dopo la fermentazione in piccoli lagares aperti, il vino passa in tini di cemento e vasche di acciaio inox, dove riposa fino a dicembre, quando viene pulito e trasferito in botti di rovere nazionale da 4.000 litri per 12 mesi.