Somnium Branco

Vinificazione:

Uve non diraspate, leggermente pigiate in pressa verticale, il mosto ottenuto viene travasato in tini di acciaio inox per 24 ore a 10°C, per poi essere pulito in botti di rovere francese usate da 225 litri, dove fermenta per 25 giorni a temperatura controllata tra i 10°C e i 14°C. Affinamento in botte per circa 12 mesi, senza battonage.

Note di degustazione:

SOMNIUM 2018 Douro Bianco è un vino fresco e vibrante, dal colore paglierino dorato, e una fantastica concentrazione di aromi fruttati. Fermentazione e affinamento
In botte apportano un tocco molto elegante al palato, con grande equilibrio e finezza, e un finale molto lungo, bilanciato da un impressionante tocco di acidità.