Souvall Grande Reserva Villamayor Branco

Vinificação:
Tomada de decisão de vindima com base em controlos de maturação, oportunidade e objectivo do vinho pretendido. Colheita manual criteriosa para caixas perfuradas de 20 Kg, mesa de escolha, desengace total, esmagamento, curtimenta em atmosfera controlada a frio, seguida de fermentação alcoólica completa com controlo de temperatura. Pós- fermentação em contacto com as borras finas e batonnage” frequente durante 4 meses. 

Cor amarela pálido, aroma limpo, perfil aromático delicado e floral. Na boca fresco, algumas notas de sabor a abacaxi, longo e predominantemente limonado. Tudo em harmonia num registo de frescura, capaz de enfrentar grandes e variados desafios gastronómicos.