Souvall Riserva Rosso

Colore rosso rubino chiaro, aroma elegante e delicato. Inizialmente, fruttato discreto, fresco e balsamico al naso, poi, al palato, più complesso, di moderata struttura, con note di pane tostato, cacao e spezie. Il finale è leggermente mentolato, lungo, fresco e insolitamente sapido.

I nostri vigneti, piantati tra i 600 e i 750 metri sul livello del mare, e la nostra cantina si trovano nel borgo di Vale Flor, una parrocchia secolare nel comune di Mêda. Questa regione vanta un clima unico e un terreno granitico, che conferiscono ai suoi vini aromi nobili e ancora in gran parte sconosciuti.

Vecchie viti con diverse varietà di uva: Touriga Nacional, Baga e Touriga Franca nel vigneto Pedreira e un misto di Tinta Barroca, Aragonês e un po' di Mourisco nel vigneto Seara. La colheita è manuale e avviene in cassette da 20 kg. Le uve vengono accuratamente selezionate su un tavolo di cernita e poi diraspate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni.