Tapada do Chaves Riserva Rosso

Recensioni e premi:
94 punti Wine Magazine;
18 punti Vino Grandes Escolhas;
Medaglia d'argento Challenge International du Vin 2014 (Altre colheitas ).

Note di degustazione: Colore granato intenso. Fresco e di grande complessità aromatica, frutti di bosco, sottobosco, cisto, resina, terra e un tocco di cuoio con sfumature balsamiche. Al palato è estremamente elegante, con volume e un frutto maturo molto espressivo, un classico stile Alentejo. Tannini decisi e buona acidità, molto equilibrato e coinvolgente dall'inizio alla fine.

Vinificazione: Uve raccolte a mano da diversi appezzamenti all'interno della tenuta Tapada, situati tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Selezione manuale delle uve – acino per acino – con diraspatura totale e macerazione a freddo pre-fermentativa per 5 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni, effettuata in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione post-fermentativa per 30 giorni, prima dell'affinamento in barrique da 225, 300 e 525 litri, con sviluppo spontaneo della fermentazione malolattica.