Tapada do Chaves branco

Note di prova: Colore agrumi con sfumature dorate. Aroma intenso e complesso, molto pieno. Domina la frutta fresca, l'aroma di melone e il frutto bianco maturo, con note molto eleganti di fiori d'arancio e un po 'di fosforo che fanno risaltare il lato minerale. Molto equilibrato, untuoso e vibrante acidità, termina pieno, molto persistente e ricco di frutta.

Vinificazione: Raccolta manuale dal vecchio vigneto piantato a Tapada nel 1903. Scelta manuale dell'uva, seguita da pressatura in grappoli interi, senza disimpegnarsi. Chiarimento del mosto per gravità, a bassa temperatura. La fermentazione in depositi di acciaio inossidabile e botti di rovere francese, la temperatura controllata e utilizzando lieviti neutri, potendo così preservare il più possibile la tipicità e l'espressione del terroir.