Trufa Negra

Recensioni e premi:
91 punti Wine Magazine;
17,5 punti Vino Grandes Escolhas.

TRUFA NEGRA è un vino prodotto con uve provenienti da due vigneti situati nella valle del Douro, nella sottoregione di Cima Corgo. Il primo, a Valença do Douro, è un vigneto antico (oltre 70 anni) con un blend di circa 30 vitigni autoctoni. Si trova tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare ed è esposto a nord. Il secondo, alla foce del fiume Távora, ha circa 30 anni e presenta un blend di vitigni, prevalentemente Touriga Franca e Tinta Roriz. Si trova tra i 100 e i 150 metri sul livello del mare ed è esposto a est.

Produzione di vino

Dopo un'accurata selezione manuale sul tavolo di cernita, le uve sono state diraspate e pigiate con i piedi in tini di granito, quindi trasferite in tini di acciaio inox dove hanno fermentato per un periodo di 8 giorni.

Tirocinio

Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 17 mesi in botti di rovere francese, di cui il 10% nuove e il 90% usate.

Voto dell'esame

L'aroma è concentrato, con note di frutta nera e spezie. Al palato è corposo, con un sapore complesso in cui spicca la frutta nera, e presenta tannini intensi ma ben integrati che conferiscono al vino un finale lungo e fresco. È un vino molto gastronomico.